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Cocina fusión

Entradas
Gazpacho Capressa, refrescante sopa fría de tomate con especias, acompañada de mouse de queso telita y salsa de albahaca.

Ensalada César envuelta en papel de arroz con infusión de parmesano.

Langostinos con ron de cacao Pariano.

Crepes de cilantro con ensalada de cangrejo, berro y mango.

Lomo de cerdo glaseado con malibú, sobre ensalada fresca de lechugas y cítricos.

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Trío marino (Ceviche de pescado con ají, Camarones en gel de mar y pulpo al curry verde)

Sopa de mariscos con infusión de hierbas y coco

Principales

Carnes y aves

Involtini de pollo crocante con queso azul y manzana, bañado con ají dulce, acompañado de puré de batata.

Galantina de pollo y plátano en queso tentación acompañado de vegetales crocantes.

Escalopinas de pollo con paté de aves tempurizado en salsa de tamarindo acompañado de risotto de cebada.

Cordero al cacao con crema de ají y chips de yuca.

Lomito y holandesa aromatizada con cilantro, acompañado de risotto cítrico.

Pato con chocolate pariano sobre risotto de malojillo.

Lomito con salsa de nueces y yerbabuena acompañado de fideos asiáticos.

Pescados y mariscos

Churrasco de pescado y langostinos crocantes con ají y cilantro, acompañado de puré de papas y wasabi.

Churrasco de pescado con nueces y yerbabuena con vegetales tempurizados.

Churrasco de pescado con mariscos al curry thai, acompañado de risotto cítrico de cebada .

Pescado poche en salsa de ostras y vegetales asiáticos con chips de batata.

Brochetas de mariscos con tomates especiados y risotto de albahaca.

Calamar relleno de cous cous y piñones con curry, acompañado de vegetales agridulce.

Pastas y arroces

Fideos de trigo con langostinos y tomates especiados.

Linguini al fume de pescado al estilo bullabesa.

Risotto de salmón al curry con manzana.

Risotto de cebada y cordero con mantequilla de azafrán y tomate seco.

Fideos de trigo con lomito estilo sechuan

Postres

Mousse de chocolate con aji dulce.
Peras con vino y cardamomo.
Sorbete de parchita con champagne.