Tuve la oportunidad de almorzar en L'École, en el Soho, Manhattan, y de verdad que fue una experiencia distinta, muy distinta, y sólo porque el servicio obedece a los parámetros mas puritanos (típicos de la corte de principes y caballeros) del siglo XIX.
Y es que desde la entrada se siente el esmero por el comensal, y lo mas importante es que no importa si es algún rumano perdido o un venezolano (como de hecho lo fue) que de casualidad se tropieza con el Instituto de Artes Culinarias de NY, parece un guión, un buen guión, de como debe ser el servicio en un restaurant, al menos nos atendieron personas de cuatro nacionalidades, y eso impresiona, cuatro culturas y un fin, SERVIR.
Para no extender comimos excelente desde la entrada hasta el postre, y para que no se aburran ahí les muestro:
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